Das hier wird kein Ratgeber, wie die Überschrift vielleicht vermuten lässt. Und es wird auch kein Back-Blog. Aber ich habe da was gemacht, das möchte ich trotzdem gern mit euch teilen.

Letztes Jahr zu Halloween habe ich das erste Mal in meinem Leben Fondant benutzt. Obwohl die Kinder total begeistert von dem Kuchen waren, war ich selber total unzufrieden damit.

Mit den tollen Fondantkuchen aus dem Internet hatte das nichts zu tun. Nun wäre ich nicht ich, wenn mich das nicht so sehr fuchsen würde, dass ich da unbedingt nochmal ran müsste.

Also gab es zu Weihnachten nochmal einen Kuchen. Hier war schon ein Fortschritt zu erkennen. Die Blätter hatte ich mit speziellen Formen ausgestochen und ich hab Ganache unter dem Fondant benutzt, damit der nicht so anweicht.

Aber Zufriedenheit sieht bei mir anders aus. Der Kuchen war oben nicht plan und was ich mit Ganache ausgeglichen habe hatte nur eins zur Folge: viel Ganache.

An der Stelle werde ich ja dann ehrgeizig. Ich schnapp mir also das Tablet und stöbere bei YouTube, wie es besser geht. Vier Videos weiter kaufe ich mir Tortenzubehör und bin geistig und materiell vorbereitet.

Zunächst gelingt es mir auf Anhieb einen Kuchen zu backen, der plan ist (Video hier). Irre, der Tipp aus dem Internet war genau der Richtige. Ach so, der Kuchen ist übrigens Grün.

Nachdem ich den Kuchen gefüllt hatte kam die Ganache drauf. Mit der Winkelpalette hab ich mich etwas angestellt, aber mit dem Teigschaber ging’s auch. Erstaunlich, dass das bei anderen so locker aus dem Handgelenk geht und bei mir von der Palette tropft. Egal – Ergebnis zählt.

Anschließend hab ich den Fondant mit meinem neuen Ausrollstab in marmorierter Optik ausgerollt und nach Benutzung des Trennmittelsprays übergestülpt.

Dann hab ich mir noch 3 Minuten Zeit genommen, das ganze Fett des Sprays überall abzuwischen. Ich meine nicht am Kuchen, sondern in der Küche. Mit dem Spray müsst ihr aufpassen, sagt ich euch.

Obwohl ich einen Fondantglätter mein Eigen nennen kann, ist das Überstülpen ohne Falten nicht so einfach. Es ist mir auch nicht überall gut gelungen und wenn man zu sehr zieht, gibt es unschöne Risse. Hier geht noch was.

Aber ich hatte mir mit Zuckerpaste eine Bordüre vorbereitet, die die Falten im Fondant versteckt hat.

Zu guter letzte habe ich noch aus ein paar Resten Fondant einige Kugeln geformt, mit Goldspray besprüht, die Küche erneut sauber gemacht, und dann mit Zuckerkleber aufgeklebt. (Mit dem Goldspray müsst ihr auch aufpassen.)

So, das ist er nun. Also: dritter Kuchen mit Fondant und so ein Ergebnis nenn ich eine steile Lernkurve. Das allerbeste daran, geschmeckt hat er auch noch.

Wie gesagt, das wird kein Back-Blog 🙂

#Creadienstag #HoT #DD